Organsko carstvo

Salsa je umak koji nam je stigao iz meksičke kuhinje i  domačice ga rado prave za pripremu mnogih jela kojima poboljšava ukus. Jednostavno ga je pripremiti te bi bila prava šteta ne uvrstiti ga kao obaveznu zimnicu u smočnicama. Salsa će u zimskim mjesecima biti izvor brojnih vitamina te će nam olakšati pripremu raznih jela, pogotovo kada baš i nemamo mnogo vremene. Umak od salse obično se koristi kao preljev tjestenini, riži i krumpiru. Može biti baza i jelima koji se prave od rajčice kao bolonjez umak i sl. Mnogi salsu koriste i kao umak i prilog pečenju i sl. Naime, svaka salsa je drugačijeg okusa i ne postoji neki originalni recept koji se pokazao kao najbolji. Za dobru salsu važno je odabrati svježe, zrele i slatke rajčice koje u sebi nemaju mnogo soka, jer se skraćuje vrijeme njene pripreme te se kraćim kuhanjem čuvaju brojni vitamini i mineralne tvari. Najviše se za pripremu ovoga slatkastog i prefinog umaka koriste pelati, šljivari, volovsko srce te male meksičke r...

Priprema zimnice je u punom tijeku pa mnogi od Vas isprobavaju neke nove recepte kako bi zimu dočekali sa raznovrsnim, mirisnim i zdravim plodovima posebno ako ste ih još i sami uzgojili. <3 Rajčice su svima nama najomiljenije povrće (voće) koje se na mnoge načine sprema i za zimu. Želim sa Vama podijeliti ovaj jednostavan recept za pasterizirane cijele rajčice koje su idealna zamjena za svježe i mogu se koristiti za pripremu svih jela u kojima dominira upravo ovo rajsko voće. Koristiti možete bilo koju vrstu rajčice ako Vam nije na raspolaganju pelat po kojemu ovaj recept nosi ime. Birajte zdrave i zrele plodove koje nakon što ste dobro oprali zarežite križno na vrhu kako biste ih mogli lakše oguliti. Potrebno za jednu staklenku od 900g : 1 kg zrelih rajčica 1 žličica smeđeg šećera 1 žličica himalajske soli po želji svješeg začinskog bilja 10 - tak zrna papra 1 čen narezanog češnjaka (listići) Na štednjaku zakuhajte vodu pa rajčice uronite na 30 - tak se...

Recept za ovu posebnu delikatesu dijelim sa svima Vama dragi moji koji se želite okušati u pravljenju zimnice koja nije toliko učestala jer zahtijeva nešto više truda. <3 Želim ipak naglasiti da se trud itekako isplati s obzirom da ćete uživati u bogatstvu okusa, ali prije svega svoj organizam ćete nahraniti sa izuzetno zdravim obrokom u zimskim mjesecima u kojima nas mirisne mješavine plodova i začinskog bilja podsjećaju na sezonu iza nas. <3<3<3 Rajčica se može konzervirati i sušenjem, a da bi sačuvali vitamine potrebno je sušenje obaviti što brže. Sušiti se može na suncu, pečnici, ili dehidratorima. Možete sušiti sve vrste rajčica, ali najčešće se suše šeri rajčice, pelati ili šljivar. Sušenje na suncu: Rajčice operite, posušite i izrežite na ploške debljine oko pola centimetra. Poslažite na papir za pečenje, lagano posolite i prekrijte gazom kako se na njih ne bi skupljali insekti. Izložite ih jakom suncu nekoliko dana, sve dok se ne isuše sokovi. Uve...