Domaća miješana salata za zimu

Za kraj vrtlarske sezone dijelim sa svima Vama dragi moji ovaj izvrstan recept za miješanu salatu bez upotrebe konzervansa koja će Vas u zimskim mjesecima svojim predivnim okusom i mirisom podsjećati na sve zdrave i ukusne plodove koje ste uzgajali sa mnogo ljubavi i pažnje.
Mješana salata za zimu uobičajeno se sprema posljednja jer se ubiru zadnji plodovi sa vrta prije nego nastupe mrazovi. Idealna je iz razloga što možemo iskoristii većinu povrća kojeg ubiremo na kraju sezone. Salatu pripremamo od povrća koje i inače volimo pa je svaka miješana salata nešto drugačija. Izgledom je jako dekorativna jer u sebi sadrži sve boje pa je jako zanimljiva i našim najmlađima. <3

Potrebni sastojci  za oko 5 kg različitog povrća:

1 kg svježeg kupusa (naribati na sitan ribež)
3 veće mrkve (isjeći na kolutove)
1 kg zelene rajčice (isjeći na kolutove)
1 kg paprike (isjeći na trakice)
Nekoliko manjih tikvica (isjeći na kockice)
1 kg krastavaca (isjeći na kolutove)
2 glavice luka (žuti, ljubičasti i sl.)
Naravno da možete dodati i neko drugo povrće koje volite u različitim omjerima. Budite kreativni. :)

Preljev:

7 dcl octa (9 %)
3 litre vode
7 žlica soli (himalajske)
10 žlica nerafiniranog šećera
15 - tak zrna bibera
Ovaj preljev je umjereno kiselkast, a ako volite kiselije možete dodati više octa.
Priprema:

Povrće dobro operite, odstranite eventualna oštećenja te zdrave dijelove nasjecite prema gore navedenoj uputi u neku veću posudu.
Skuhajte vodu i ocat u koju ste dodali biber, sol i šećer pa zalijte pripremljeno povrće ovom otopinom, poklopite i ostavite da odstoji preko noći.

Sutradan povrće stavljajte u sterilne teglice tako da ga dobro nabijete te tegle dokraja popunite .
Povrće pritisnite plastičnim prečnikom i zalijte sa otopinom u kojoj je stajala. Otopinu predhodno ponovno zakipite.
Teglice zatvorite i umotajte ih u dekicu dok se prirodno ne ohlade te ih spremite na hladno i tamno mjesto. <3<3<3

Dobar tek! ;)