Postovi

Fermentirano povrće - živa hrana

Slika
Fermentirano povrće je jedno od najboljih izvora probiotika, enzima i dobrih bakterija koje pomažu našem organizmu u održavanju zdrave crijevne flore te stoga i cjelokupnom zdravlju jer je 80% imunološkog sustava smješteno u crijevima.
Sama riječ pro - biotik doslovno znači ,,za život,,. Probiotici su živi mikroorganizmi, najčešće bakterije, koje su zaslužne za uspostavljanje ravnoteže u crijevima. U našem probavnom sustavu nalaze se i ,,dobre,, i ,,loše,, bakterije, a kako bi uspostavili ravnotežu potrebno je unositi probiotike te na taj način osnažiti imuni sustav.
Proces fermentacije djelomično razgrađuje neke sastojke u hrani te ona postaje probavljivija pa su hranjive tvari lakše dostupne  te s time i iskoristive. Tijekom fermentacije stvaraju se vitamini B skupine, uključujući folnu kiselinu, riboflavin, nijacin i sl. Fermentirani proizvodi sadrže antioksidanse i enzime koji su zaslužni za čišćenje toksina iz tijela pa su izvrsni za detoksikaciju organizma.
Fermentirano povrće …

Džem od miješanog voća

Slika
U jesen nas priroda obilno nagrađuje sa raznim vrstama ukusnog voća te se nažalost događa da ne stignemo sve te plodove pravovremeno konzumirati pa većina njih propadne. Kako bi iskoristila svo to obilje u jesen rado spremam džem od različitog voća iz svoga voćnjaka. Svaki puta okus mu je drugačiji jer sve zavisi o količini i vrsti voća sa kojim raspolažem.  Recept koji dijelim sa svima vama služi kao neka osnova, a mijenja se prema količini i vrsti voća sa kojom raspolažete. <3
Sastojci:
3 kg očišćenog miješanog voća (jabuke, kruške, šljive, breskve, u manjim količinama može se dodati i bobičastog voća - grožđe, aronija, kupina, malina) 900 g smeđeg nerafiniranog šećera (može i obični) jedna čajna žlica cimeta

Postupak pripreme:
Voće operite, odstranite sve oštećene dijelove, očistite od koštica i isjeckajte na manje dijelove.  Sada voće pospite šećerom i ostavite da odstoji preko noći na hladnom mjestu. Sutradan iz voća ocijedite polovinu soka kako bi džem što kraće kuhali pa da…

Čuvarkuća i čuvarica vašega zdravlja

Slika
Čuvarkuća (Sempervivum tectorum) zeljasta je biljka iz porodice Crassulaceae, koja se često može vidjeti na seoskim krovovima kao štit od udara groma. Izuzetno je skromnih zahtjeva, otporna na velike vrućine, kao i hladnoće pa je idealna za uzgoj u svim domaćinstvima. Njezinu otpornost i neuništivost najbolje opisuje njezino latinsko ime Sempervivum što u prijevodu znači ,,uvijek živuća,,.  Jednostavna za uzgoj, skromnih zahtjeva i posebne ljepote, izvrsna je dekoracija u svakom domu posađena u male, keramičke posude, a njezini iznimno ljekoviti listovi uvijek su na dohvat ruke tijekom cijele godine.


Čuvarkuća se u antici i srednjem vijeku koristila za zacjeljivanje rana, opeklina i zmijskih ugriza, dok ju je Plinije spominjao kao izvrstan lijek kod bolova u ušima.
U novije vrijeme čuvarkuća se koristi rijetko, iako se u homeopatiji dokazalo njeno ljekovito djelovanje, zbog čega je postala interesantna i znanstvenicima koji su počeli istraživati njena ljekovita svojstva, a osobito su…

Bazgom (zovom) protiv zlatice

Slika
Moje višegodišnje iskustvo u zaštiti bilja na prirodan način od proždrljivih štetnika pokazalo je kako je otopina od bazge idealna u zaštiti krumpira i patliđana od napada zlatice,  koja se veoma brzo razmnožava polažući jajašca na donji dio listova te stoga mnogi vrtlari budu iznenađeni kada se u kratkom vremenu na njihovim mladim biljkama pojavi na stotine malih, gladnih bebica koje su u stanju preko noći potamaniti veći dio nasada krumpira, ili pak patliđana.
Zaštitite svoje biljke na vrijeme pomoću otopine koja se sprema na vrlo jednostavan način.
Potopite 1 kg mladih grančica bazge  u 10 litara kišnice, ili odstajale vode i ostavite 24 - 48 sati da odstoji u vodi. Nikako ne smije fermentirati. Pomoću grančica dobro poprskajte biljke te nakon toga grančice razbacajte po nasadu.
Ovaj postupak potrebno je ponavljati nakon svake kiše, ili ako je sušno, nekoliko puta mjesečno. U slučaju da su se zlatice već pojavile obavezno ih pokupite i odstranite sa vrta te pregledajte donju stran…

Trputac (Plantago lanceolata) - dar prirode čovječanstvu

Slika
Biljka koja je opisana u svim starim knjigama o ljekovitom bilju te cijenjena i korištena u narodnoj medicini svakako zaslužuje da se o njoj piše kako bi se svrstala kao jedna od onih koje ćemo rado ubirati, koristiti i spremati u svoje male, biljne ljekarne. <3<3<3
Trputac sadrži: glikozide, saponine i gorke tvari, šećer, eterično ulje, klorofil, ksilin, vitamine A, C I K, željezo, kalij, kalcij, fosfornu kiselinu i druge aktivne tvari.
Mnogo je različitih vrsta trputca od kojih su kod nas najrasprostranjenije te i najviše korištene dvije vrste koje se razlikuju po obliku i širini lista i cvijeta, muški,  uskolisni trputac (Plantago lanceolata) te ženski, širokolisni, veliki trputac ( Plantago major) koji su po djelotvornosti i sastavu jednaki te se stoga i jednako primjenjuju.
Neka od narodnih imena su još i bokvica, dugi trputac, ženski trputac, ženska bokvica, muški trputac, uskolisni trputac, mali trputac, žilovlak, žilovka, ovčji jezik, glavor, konjsko rebro, kopljasta…

Facelija - vrijedni ,,pomagač,, u organskom vrtu

Slika
Facelija (Phacelia tanacetifolia Benth) jednogodišnja je medonosna biljka koja je u Europu stigla iz Amerike početkom 19. stoljeća te se kod nas ova vrsta i najčešće uzgaja.
Cijenjena je kao jedna od najznačajnijih medonosnih vrsta koja osigurava pčelama bogatu pašu jer njena cvatnja traje oko mjesec dana te su njeni plavo -- ljubičasti cvijetovi prepuni gladnih pčelica te drugih korisnih oprašivača (bumbari, solitarne pčelice),  koji uživaju u njenom bogatom cvjetnom nektaru i peludi. Pčelari koji uzgajaju ovu biljku radi ispaše svojih pčela mogu sakupiti iz košnica i do 1000 kg/ha meda koji je vrlo ukusan i ljekovit.
 U organskim vrtovima uzgoj facelije je vrlo značajan jer pridonosi očuvanju populacije pčela i bumbara te na taj način utječe i na bolju oplodnju i kvalitetu okolnog bilja.
Kako je facelija brzorastuća biljka sve više se uzgaja za zelenu gnojidbu kao poboljšivač kvalitete tla. Ukopavanje, ili zaoravanje zelene mase se vrši u fazi cvatnje jer je u biljci tada najpovolj…

Uzgoj mrkve u organskom vrtu

Slika
Mrkva (Daucus carota) dvogodišnja je biljka iz porodice štitarki ( Apiaceae).
Uzgajala se kao lijek još prije dvje tisuće godina, a danas divlja, samonikla raste na livadama, uz polja i oranice, na kamenitim obroncima te se može naći i na visini od 3000 metara na Himalaji.
Cijela biljka je ljekovita (korijen, list, sjeme) te je lijek za mnoge bolesti. Korijen sadrži velike količine karotinoida iz kojih nastaje vitamin A, sadrži također i vitamine B1, B2, B5, B6, C, E, H, P i D te minerale kalij, kalcij, željezo, fosfor, natrij, magnezij, arsen, mangan, sumpor, bakar, brom, asparagin.
Kako je dvogodišnja biljka u prvoj godini stvara korijen, a u drugoj generativne organe cvijet, plod i sjeme koje se može prikupiti nakon što je cvijet posmeđio. Danas su na tržištu dostupne brojne sorte različitog oblika i boje korijena.
 Mrkva se obavezno uzgaja u plodoredu te na isto mjesto može doći tek nakon tri godine kako bi se izbjeglo iscrpljivanje tla te pojava štetnika i bolesti.
Najbolje uspi…